这是FoodPlus推出的第14篇Weekly·周报
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发现一家可能是未来趋势的食品公司：Habit
Soylent在加拿大遭到禁售
本周FoodPlus Weekly共有两条资讯，思考点：
1、为什么我们会认为Habit可能是未来食品公司的趋势，以及个性化营养创业公司Habit的精准服务模式是什么样的？这个方向创业有哪些公司，壁垒和差异化在哪？食品创业公司在这些模式的闭环里可以找到什么机遇？
2、代餐产品是一个值得投资的潜力市场吗，代餐产品的品类会涉及到哪些？以及创新型的食品如何应该避免触犯食品相关法规，有没有什么措施可以解决这个问题或者提前规避这个问题？
1、发现一家可能是未来趋势的食品公司：Habit
信息来源：36Kr、habit官网、nutraingredients-usa、Xtecher
Google大脑的创始人、百度前首席科学家吴恩达在接受关于机器人话题采访时表示如果想拥有一台机器人会想要哪一种，他的回答是厨师机器人，并不是因为节省时间，而是自己想要吃得好，并且通过饮食让身体变得更棒。
机器人通过一系列的观察、数据收集以及个性化的信息综合整理分析之后能够懂你所需懂你所好，这对于未来的饮食需求是一个很有前沿性的思考。
所以我们在发现Habit这家食品创业公司的时候，有点惊喜和激动，虽然这家公司并不是做预包装食品的，但这也为预包装食品公司&品牌提供了一些很有前沿性的思索机会。
基于基因组学、营养学、大数据为消费者进行私人定制饮食方案的Habit成立于2015年，是个性化营养，也叫精准营养的创业公司之一，拥有强大的生物学、营养学技术团队。至今，Habit仅在2016年10月接受金宝汤公司3200万美元的投资。
消费者首先利用The Habit Challenge Shake自己采集个体检测样本，Habit通过结合分析消费者血压、身高、年龄等6大表型数据，以及对样本检测后的基因和其他共29项生物指标，得出最后私人定制的饮食方案，直接告诉你一天应该摄入哪些种类的食物和对应的量。
其服务还拓展到与Fitbit可穿戴设备合作通过收集、分析消费者每日的健康数据，提供减肥的饮食定制；某些地区还可提供餐食烹饪和外卖一站式服务；最后还提供营养咨询服务，帮助消费者养成良好的生活饮食习惯，并制定下一步的规划。
类似Habit的精准营养公司是精准医疗大趋势下的延伸，精准营养的壁垒不在“营养”，而在“精准”，采集了多少信息、信息流于表型还是依托生物技术平台深入到基因型、数据如何分析、得出的结果是否全面深入、消费者定制体验如何、营养如何干预、干预是否有效，这些都是决定“精准”的要素。
可以看到，做专业精准营养的技术壁垒是很高的，做的好的必备生物技术和营养学的科研团队，所以普通的食品创业公司很难进入，但这并不代表没有机会成为各大公司闭环中的一员。
当前，国外因技术差异精准营养创业也是良莠不齐，初级的不需基因型等检测数据，一般通过问答和穿戴设备数据制定匹配消费者需求的方案，例如Vitamin Packs和Care/Of膳食补充剂定制、STYR Labs通过可穿戴设备数据定制运动营养方案等；类似Habit中高级还有与强生合作的Day Two通过肠道微生物组测序为糖尿病人定制食谱、Vitagene利用基因检测定制营养补充剂、TeloYears通过基因和端粒检测指导用户如何通过自身行动来减缓衰老速度等等。
技术、营养干预有效性和流程体验成为精准营养差异化的主要点。
Habit首席创新官Heather Cutter最近接受采访表示，“体验设计一直是Habit所做的最重要的一个部分。在确保科学可信性方面，我们一直十分谨慎，但是同消费者的互动，我们会以他们的生活方式为关注重点。要让人们真正做出这些改变，并长久的坚持下去，就必须要让这些改变融入他们的生活，我们现在正在通过设计来向他们传达这些信息”。
在个性化营养这个方向上，包装类食品有创业机会吗？
因为大多数食品消费品品牌都是走单品爆款路线，通过一款单品和数款单品走天下，并没有对消费客群进行分众化，也就更谈不上针对每一位消费者提供个性化营养的包装食品了。
大公司没办法直接在现有基础上做，采取的方式只能从创业来切，单独组建团队和公司来专门操盘这个事情，除了在资金以及供应链资源可以在初期提供助力之外，对于市场怎么打，目标消费人群如何获取，产品如何研发，相应的服务如何提供，这些问题等等，创业公司会遇到，大公司依然会遇到。
这样说不一定代表创业公司可以这个事情，需要解决几个方面的问题，消费者的个性化信息如何获取以及如何分析，如果像Habit这样，需要有基因分析的能力，但从创业公司来看，这就是一个难以逾越的门槛。
再从产品研发以及供应链来看，因为有很多消费者，从营养需求以及食物好吃与否上是大不相同的，所以从营养学角度来看，需要有非常丰富且专业的能力，产品丰富性上和产品的口感上也需要有专业的能力，同时还得具备相对比较灵活，也就是柔性的供应链体系。
所以这个方向，大公司虽然和创业公司做的难度是相差不大的，但这并不是一个门槛很低的创业。
2、Soylent在加拿大遭到禁售
信息来源：好奇心日报
Soylent在食品创业这个领域里属于明星级的公司，分别拿到了A16Z和Google旗下风投公司GV的融资，截止到目前已经融资近7500万美金。
我们在第一篇FoodPlus Weekly就介绍了Soylent进入线下零售渠道的消息，可以点击阅读原文查看这篇文章，以及在后来的Weekly中有提到我们对代餐饮料市场的一些判断，可以点击此处了解。
最近，据好奇心日报报道，Soylent因为不被加拿大食品检验署当做食物而被停止售卖，也不允许其产品发往加拿大的库房内。这是继去年推出能量棒，因为引起消费者呕吐而将产品召回后发生的第二起重大事件，这对于一家新兴的食品创业公司带来的负面影响是非常大的。
Soylent在其官网网站回应称，此次被禁售主要是因为Soylent产品被加拿大食品检验署认定为非代餐食品。在一份声明中，加拿大食品检验署表示，市场上归类为代餐食物的产品，需要符合现有的食物和药物监管规定。
做为一家生产创新型食品的创业公司，应该如何规避掉此类问题？
1、在中国，预包装食品的生产都需要有生产许可证，某一种食品品类都有相应的生产标准以及标准号，每一种生产标准都有相应的法规和国家出台的文件来规范生产，特别是在中国需要按照这些法规和标准来做产品的开发与产品的生产，所以预先熟悉法规和生产标准很重要；
2、在做产品研发时，不论从配方还是生产工艺以及食材种类本身，需要在相应地区的法规框架内，虽然可能会在创新上受到一定的限制，但比起禁售来讲，符合食品安全以及食品法规是一条红线；
3、如果所开发的创新型食品在食品安全的框架内但又在法规之外，可以尝试与相关标准制定的组织一同与食品监管部门沟通，完善和促进相关领域的法规和生产标准。
再回到代餐食品这个话题上来，代餐类的食品是一个值得投资的市场吗？
可以为代餐食品设定一个相对比较宽泛的定义，并不是要替代掉每一餐，而是相对短的周期里替代其中某一餐或某几餐即可，比如三五天或一周，那代餐食品就需要有饱腹感和补充一定的营养。
从这个角度来看代餐食品，消费者的需求是非常明确的，而且有这种需求的消费者不在少数，比如麦片、芝麻糊甚至是奶粉等产品长久以来被很多人用来做代餐，现在在全国各种超市中开设专柜的五谷磨房，也被很多人用来做代餐。
中国的饮食文化和美国的饮食文化差异非常明显，短期内Soylent这种完全替代正常饮食的食物在中国是很难能够流行起来的，即使流行也只可能是小众，在一些特定的群体里。更多是非完全替代正常饮食的代餐食品，所以这在产品品类上就会有很多细分，不同的产品种类去匹配不同的消费需求。
Soylent是属于代餐饮料这个范畴，从品类上来看，是否还有其他的划分？以及相应分类下的代表性产品。
饮料类的代餐食品，也就是代餐饮料，比如牛奶、酸奶是可以起到代餐的食品，前面Weekly文章有提到的沙拉瓶子，也是被很多消费者用来当做代餐食品的饮料，最近几个月全家铺货比较广的希之源（放在常温货架上），也有一些果汁品牌做果昔类的产品，加入了水果的果泥（果浆），比较有粘稠感和饱腹感。
冲泡类的代餐食品，比如五谷磨房、南方黑芝麻糊这种糊糊类的代餐食品，以及第一篇Weekly有提到过的国内对标Soylent的若饭。
固体类的代餐食品，比如能量棒或者蛋白棒，以及以坚果为主要成分的固体类食品，比如蛋白棒或能量棒也许饱腹感没有那么强，但其提供的热量足够，从能量补充这个角度也是起到代餐作用的食品。
但由于中国消费者的食品消费已经从温饱过渡到了享受+果腹，所以代餐食品的开发，在满足饱腹感的前提下，可以有两个方向发展：1、从营养角度，比如能够补充丰富全面必须的营养元素；2、从好吃与否这个角度，不仅口感很好，而且还要有非常新颖的搭配。
PS：FoodPlus·小饭局第二期已经如期并顺利在上海举办，后面几天会有小饭局回顾文章发出，第三期FoodPlus·小饭局会迁到杭州举办，时间定在11月18日（周六）下午，有兴趣参加的朋友可以提前加FoodPlus小柒的微信（微信号FoodPlus007）预约报名。
Weekly·周报是FoodPlus每周推出的文章栏目，主要盘点过去一周食品创业领域重要事件以及食品领域可能存在的发展趋势，并对这些事件和趋势加以解读，从而让食品创业者们及时了解行业动态、掌握可能存在的变化，每周一上午更新。
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